怎么样选好大米?大米有什么营养?

　　大米的质量优劣关系到营养的高低以及米饭的味道，目前市面上出售的大米种类非常多，食用起来味道也有比较大的差别，有的适合蒸饭，有的则适合煮粥;不过无论是哪一个品种，都要选择优质的大米才好，那么怎么样选好大米?养生小编为您解答。

　　怎么样选好大米?

　　1、看颜色：首先要买新米，不能买陈米;新密颜色比较急白，透亮有光泽，而陈米比较暗淡，有些发黄，呈现出灰粉状。

　　2、看硬度：大米中的蛋白质含量决定了它的硬度，含量越高的大米越硬，所以大家在挑选的时候最好买硬的大米，营养价值高且水分充足。

　　大米有什么营养?

　　1、大米中的蛋白质含量非常高，而且是优质大白，可消化性超过90%，能够很好地被人体吸收，补充必需的营养物质。

　　2、除了蛋白质外，大米中含有丰富的维生素B、碳水化合物、钙质等营养元素，都是人体日常运转所必需的，食用后可以很好地补充营养和能量。

　　大米怎么蒸菜好吃?

　　1、在蒸米饭的时候可以加入几滴白醋，这样蒸出来的米饭更加软、洁白。

　　2、蒸米饭加水要适量，如果加少了米饭就会夹生，如果加多了就会非常湿，所以要控制好加入的水量，最好是半截小指。

　　3、在蒸米饭的时候还可以加一点粗粮，这样会增加米饭的营养。